● Bevandenė citrinų rūgštis yra svarbi organinė rūgštis, bespalvė kristalinė, bekvapė, stipraus rūgštaus skonio
● Molekulinė formulė yra: C₆H₈O₇
● CAS numeris: 77-92-9
● Maistui tinkama bevandenė citrinų rūgštis daugiausia naudojama maisto pramonėje, pavyzdžiui, rūgštikliai, tirpikliai, buferiai, antioksidantai, dezodorantai, skonio stiprikliai, stingimo medžiagos, tonikai ir kt.